Grasas trans: por qué son peligrosas y en qué tipo de alimentos se encuentran

por MajorTom

Aparentan ser algo que no son: la configuración de los AGT es similar a la de los ácidos grasos saturados, y ahí radica uno de los problemas asociados a su consumo. Nuestro organismo los "confunde" y los incorpora en las membranas biológicas de las células, en el lugar donde irían los saturados. Ello altera la permeabilidad de la célula y hace que se oxide con más facilidad

etiquetas: grasas, trans, saturadas

» noticia original (www.20minutos.es)

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